Cuando unos amigos tienen el sueño de crear un gastrobar diferente y se rodean de un equipo de profesionales, se crean lugares como el Lobo Antiguo, el Lobo Gros y el Lobo Centro. Lobo Antiguo capitaneado detrás de la barra por Iñigo Larumbe y con Josu Amilibia y su equipo a los fogones, Lobo Gros dirigido por Iván Álvarez, con el equipo de Javier Vaquero en la cocina y Lobo Centro con Nora Blanco encargada de barra y Asier Fernández en los fogones han conseguido, no sólo dos GastroBares con un carácter único, sino también socializar la alta cocina. Si fusionas producto casero, calidad y esmero en los detalles y creas grandes platos en pequeños formatos y a eso le sumas una carta de vinos seleccionados y la excelente cerveza natural de Bodega Estrella Galicia consigues el maridaje perfecto. El servicio cercano y acogedor de nuestros profesionales hace el resto.

CARTA EL LOBO

ENTRANTES
Hongos salteados con yema 6,00€
Rissoto de hongos y foie con teja de sesamo 6,00€
Menestra LOBO con jamón y foie 5,50€
Sopa de pescado
sopa con almejas, gambas y txipirón
6,00€
Consomé con su tosta y huevo 4,50€
Rissoto de txipi y tinta 6,00€
Huevo roto con chorizo de Viana
con patata campera y piquill
4,75€
CROQUETAS (3 uds)
De jamón 7,50€
De jamón y foie 7,50€
De txangurro 7,50€
De hongos 7,50€
De almeja en salsa verde 7,50€
ENSALADAS
Ensalada de bonito y antxoas
puré de patata, bonito, antxoas y suave ali-oli con dados de tomate y vinagreta de módena
5,50€
Ensalada de tomate y jamón 5,50€
Ensalada de tomate,
bonito y vinagreta de módena
5,50€
Ensalada mixta 8,00€
ENSALADAS TEMPLADAS
Ensalada de txangurro y gambitas
mix de lechuga, txangurro, gambitas plancha, tomate
cherry y en dados y vinagreta de módena
6,00€
Ensalada de txipirón Pelayo con bacalao plancha
mix de lechuga, txipirón pelayo, bacalao plancha, tomate
cherry y en dados,picado de pimiento rojo y verde y
vinagreta de módena
6,00€
Ensalada LOBO de ciervo y hongos
mix de lechuga,ciervo plancha, hongos, salsa de ciervo, tomate cherry, teja de sésamo, costrón, tomate en dados con picadillo
de pimientos y vinagreta de módena
6,00€
BOCADILLOS
Hamburguesa completa
lechuga, tomate, cebolla, beicon y mahonesa
6,50€
LOBO
lomo, hongos, pimiento verde y queso
5,50€
Pechuga
pechuga de pollo, pimiento rojo, cebolla y ali-oli
5,00€
Mixto
jamón york y queso
5,00€
RACIONES
Atún rojo marinado 18,00€
Txipirón plancha 18,00€
Arroz con almejas 18,50€
Hongos salteados con huevo 14,50€
Revuelto de hongos y foie 16,75€
Salmón marinado 13,50€
Antxoas marinadas 14,00€
Txangurrro 18,00€
Pulpo 16,00€
Calamares 7,50€
Chopitos 8,00€
Patatas bravas dos salsas 5,50€
Patatas ali-oli y pimentón 5,50€
Patatas LOBO con hongos 5,50€
PESCADOS
Rodaballo
asado con brandada de bacalao, tomate confitado en módena y pistacho glaseado, teja de sésamo y puerrito frito
6,00€
Txipirón pelayo con bacalao confitado 6,00€
Txipirón plancha con su tinta
con panadera y piperrada
6,00€
Brocheta de gamba y beicon
con vinagreta de tomate y tximitxurri
5,00€
Taco de Atún rojo a la plancha
con salsa de soja y mermelada de naranja
5,00€
Langostinos TIGRE 5,00€
CARNES
Champiñón LOBO con foie
con suave ali-oli, caramelo de módena y
aceite de perejil
5,00€
Foie Coca Cola y hongos
con panadera y teja de sésamo
6,00€
Foie plancha y Oporto 5,00€
Rabo de buey
puré de patata, rabo desmigado, piquillo y rejilla
5,75€
El Ciervo del LOBO
con compota de manzana y ciruela de frutos
secos y su salsa
6,00€
Carrillera glaseada con cous-cous y verduritas 5,50€
Taco de Solomillo 5,50€
Solomillo de pato con foie 5,50€
Magret de pato 5,00€
POSTRES
Tarta de queso y arándanos 4,75€
Tarta de trufa 4,75€
Cremosa de queso y galleta 4,75€
Tarta de queso horneada 4,75€
Tarta de arroz con leche 4,75€

CARTA VINOS

TINTOS
Habla del Silencio 14,00€
Carmelo Rodero 15,00€
Mtz Lacuesta 15,00€
Mártue 15,00€
Coto Mayor 14,00€
Viña Real 14,00€
Pierola 16,00€
Campillo 16,00€
BLANCOS
Pago de Cirsus. Chardonay 15,00€
Ermita Veracruz. Verdejo 15,00€
Albariño Valtea 14,00€
A.Telleria. Godello 14,00€
Moscato 12,00€
Txakoli 12,00€
Sidra 4,50€
Cava Raventos 18,00€
Mumm 32,00€
Benjamin Mumm 1/2 14,50€
ROSADOS
Viña Jurio 12,00€
Cresta Rosa 9,00€
SUGERENCIAS DEL CHEF(según temporada)
Paloma
con chocolate, quinoa y salsa cazadora
6,00€
Brocheta de secreto ibérico
con queso de cabra y salsa roquefort
6,00€
Esparrago de Navarra
con foie y vinagreta de modéna
4,00€
Brocheta de moruno
con hongos y crema de foie
5,50€
Alcachofa con almeja 5,50€
Escalibada con solomillo marinado 5,50€
Pan 1,20€
Suplemento terraza 0,30€
HORARIO

Lunes: Cerrado
Martes: 09:00 – 23:00
Miércoles: 09:00 – 23:00
Jueves: 09:00 – 23:00
Viernes: 09:00 – 02:00
Sábado: 09:00 – 02:00
Domingo: 09:00 – 23:00

CONTACTO

LOBO ANTIGUO
Jose Maria Sert Plaza, 10
20018 Donostia – San Sebastián
Tlf.: 943 325 684

MAPA