Cuando unos amigos tienen el sueño de crear un gastrobar diferente y se rodean de un equipo de profesionales, se crean lugares como el Lobo Antiguo y el Lobo Gros. Lobo Antiguo capitaneado detrás de la barra por Iñigo Larumbe y con Josu Amilibia y su equipo a los fogones, y Lobo Gros dirigido por Iván Álvarez, con el equipo de Javier Vaquero en la cocina, han conseguido, no sólo dos GastroBares con un carácter único, sino también socializar la alta cocina. Si fusionas producto casero, calidad y esmero en los detalles y creas grandes platos en pequeños formatos y a eso le sumas una carta de vinos seleccionados y la excelente cerveza natural de Bodega Estrella Galicia consigues el maridaje perfecto. El servicio cercano y acogedor de nuestros profesionales hace el resto.

CARTA EL LOBO

ENTRANTES
Hongos salteados con yema 6,00€
Rissoto de hongos y foie con teja de sesamo 6,00€
Menestra LOBO con jamón y foie 5,50€
Sopa de pescado
sopa con almejas, gambas y txipirón
6,00€
Consomé con su tosta y huevo 4,50€
Rissoto de txipi y tinta 6,00€
Huevo roto con chorizo de Viana
con patata campera y piquill
4,75€
CROQUETAS (3 uds)
De jamón 7,50€
De jamón y foie 7,50€
De txangurro 7,50€
De hongos 7,50€
De almeja en salsa verde 7,50€
ENSALADAS
Ensalada de bonito y antxoas
puré de patata, bonito, antxoas y suave ali-oli con dados de tomate y vinagreta de módena
5,50€
Ensalada de tomate y jamón 5,50€
Ensalada de tomate,
bonito y vinagreta de módena
5,50€
Ensalada mixta 8,00€
ENSALADAS TEMPLADAS
Ensalada de txangurro y gambitas
mix de lechuga, txangurro, gambitas plancha, tomate
cherry y en dados y vinagreta de módena
6,00€
Ensalada de txipirón Pelayo con bacalao plancha
mix de lechuga, txipirón pelayo, bacalao plancha, tomate
cherry y en dados,picado de pimiento rojo y verde y
vinagreta de módena
6,00€
Ensalada LOBO de ciervo y hongos
mix de lechuga,ciervo plancha, hongos, salsa de ciervo, tomate cherry, teja de sésamo, costrón, tomate en dados con picadillo
de pimientos y vinagreta de módena
6,00€
BOCADILLOS
Hamburguesa completa
lechuga, tomate, cebolla, beicon y mahonesa
6,50€
LOBO
lomo, hongos, pimiento verde y queso
5,50€
Pechuga
pechuga de pollo, pimiento rojo, cebolla y ali-oli
5,00€
Mixto
jamón york y queso
5,00€
RACIONES
Atún rojo marinado 18,00€
Txipirón plancha 18,00€
Arroz con almejas 18,50€
Hongos salteados con huevo 14,50€
Revuelto de hongos y foie 16,75€
Salmón marinado 13,50€
Antxoas marinadas 14,00€
Txangurrro 18,00€
Pulpo 16,00€
Calamares 7,50€
Chopitos 8,00€
Patatas bravas dos salsas 5,50€
Patatas ali-oli y pimentón 5,50€
Patatas LOBO con hongos 5,50€
PESCADOS
Rodaballo
asado con brandada de bacalao, tomate confitado en módena y pistacho glaseado, teja de sésamo y puerrito frito
6,00€
Txipirón pelayo con bacalao confitado 6,00€
Txipirón plancha con su tinta
con panadera y piperrada
6,00€
Brocheta de gamba y beicon
con vinagreta de tomate y tximitxurri
5,00€
Taco de Atún rojo a la plancha
con salsa de soja y mermelada de naranja
5,00€
Langostinos TIGRE 5,00€
CARNES
Champiñón LOBO con foie
con suave ali-oli, caramelo de módena y
aceite de perejil
5,00€
Foie Coca Cola y hongos
con panadera y teja de sésamo
6,00€
Foie plancha y Oporto 5,00€
Rabo de buey
puré de patata, rabo desmigado, piquillo y rejilla
5,75€
El Ciervo del LOBO
con compota de manzana y ciruela de frutos
secos y su salsa
6,00€
Carrillera glaseada con cous-cous y verduritas 5,50€
Taco de Solomillo 5,50€
Solomillo de pato con foie 5,50€
Magret de pato 5,00€
POSTRES
Tarta de queso y arándanos 4,75€
Tarta de trufa 4,75€
Cremosa de queso y galleta 4,75€
Tarta de queso horneada 4,75€
Tarta de arroz con leche 4,75€

CARTA VINOS

TINTOS
Habla del Silencio 14,00€
Carmelo Rodero 15,00€
Mtz Lacuesta 15,00€
Mártue 15,00€
Coto Mayor 14,00€
Viña Real 14,00€
Pierola 16,00€
Campillo 16,00€
BLANCOS
Pago de Cirsus. Chardonay 15,00€
Ermita Veracruz. Verdejo 15,00€
Albariño Valtea 14,00€
A.Telleria. Godello 14,00€
Moscato 12,00€
Txakoli 12,00€
Sidra 4,50€
Cava Raventos 18,00€
Mumm 32,00€
Benjamin Mumm 1/2 14,50€
ROSADOS
Viña Jurio 12,00€
Cresta Rosa 9,00€
SUGERENCIAS DEL CHEF(según temporada)
Paloma
con chocolate, quinoa y salsa cazadora
6,00€
Brocheta de secreto ibérico
con queso de cabra y salsa roquefort
6,00€
Esparrago de Navarra
con foie y vinagreta de modéna
4,00€
Brocheta de moruno
con hongos y crema de foie
5,50€
Alcachofa con almeja 5,50€
Escalibada con solomillo marinado 5,50€
Pan 1,20€
Suplemento terraza 0,30€
HORARIO

Lunes: Cerrado
Martes: 09:00 – 23:00
Miércoles: 09:00 – 23:00
Jueves: 09:00 – 23:00
Viernes: 09:00 – 02:00
Sábado: 09:00 – 02:00
Domingo: 09:00 – 23:00

CONTACTO

LOBO ANTIGUO
Jose Maria Sert Plaza, 10
20018 Donostia – San Sebastián
Tlf.: 943 325 684

MAPA