Cuando unos amigos tienen el sueño de crear un gastrobar diferente y se rodean de un equipo de profesionales, se crean lugares como el Lobo Antiguo, el Lobo Gros y el Lobo Centro. Lobo Antiguo capitaneado detrás de la barra por Iñigo Larumbe y con Josu Amilibia y su equipo a los fogones, Lobo Gros dirigido por Iván Álvarez, con el equipo de Javier Vaquero en la cocina y Lobo Centro con Nora Blanco encargada de barra y Asier Fernández en los fogones han conseguido, no sólo dos GastroBares con un carácter único, sino también socializar la alta cocina. Si fusionas producto casero, calidad y esmero en los detalles y creas grandes platos en pequeños formatos y a eso le sumas una carta de vinos seleccionados y la excelente cerveza natural de Bodega Estrella Galicia consigues el maridaje perfecto. El servicio cercano y acogedor de nuestros profesionales hace el resto.

CARTA EL LOBO

TAPAS CALIENTES
Tortilla patata hecha al momento 2,30€
Cazuelita de huevos rotos con patatas, chorizo de viana y jamón Ibérico 4,00€
Raviolis wonton de txangurro con el jugo de su coral 4,00€
Carrillera de cerdo estofada con pure cremoso de patata trufada 5,00€
Lunas llenas
bolas de ibérico y foie con costra de frutos secos
2,50€
Croqueta(unidad)
de jamón, txangurro, hongos
2,50€
Paraguas fritos rellenos de hongos, txampis, queso de cabra y miel 2,50€
Tataki de atún rojo, cebolla caramelizada con wasabi, alga crujiente y soja 5,00€
Champiñón relleno de foie y suave ali oli 5,00€
PARA COMPARTIR
Jamón ibérico con tostas y tumaca 13,00€
Patatas bravas dos salsas 5,50€
Patatas ali-oli y pimentón 5,50€
Patatas LOBO con hongos 5,50€
Calamares fritos con ali oli 6,00€
Cesta de fritos
croquetas, paraguas y lunas llenas
9,00€
Los marinados del LOBO
salmón, antxoa y atún rojo
12,00€
PARA CONTINUAR
Tataki de atún rojo con washabi, soja y alga rujiente 12,00€
Taco de bacalao confitado con su pil pil de ajo fresco y alsa ajoarriero 12,50€
Txipirón plancha con quenelle cremosa de berza y beicon y su refrito tradicional 12,50€
Solomillo de ternera con medallón de foie y la reducción de su jugo 13,00€
Paletilla de cordero a baja temperatura deshuesada con compota de fruta de temporada 13,00€
Carrillera de cerdo con cremosa de patata trufada 11,50€
ENTRE PAN
Mixto ibérico 6,00€
Pulled pork LOBO style 6,00€
Hamburguesa completa (100% vacuno)

queso emental, beicon, lechuga, tomate y suave ali oli

7,50€
EL RINCÓN DULCE
Brownie de chocolate y nueces 4,75€
Torrija caramelizada

con crema de almendras

4,75€
Tarta fria de queso y arándanos 4,75€
Tiramisú de la casa

(chef recipe)

4,75€
Surtido de helados 4,75€
ENTRANTES
Hongos salteados con yema 6,00€
Sopa de pescado 6,00€
Tempura de verduras y langostinos 5,50€
Rissoto de hongos y setas con foie 6,00€
Huevo roto con jamón y chorizo de Viana 5,00€
Menestra de verduras con jamón y foie 6,00€
Lacon con cremoso de patata 4,00€
Ravioli de txangurro 3,50€
CROQUETAS (3 uds.)
De jamón 7,50€
De txangurro 7,50€
De hongos 7,50€
ENSALADAS
Tomate del país 7,00€
Escalibada, bonito y antxoas marinada 5,50€
Tartar de aguacate, salmón y langostinos 6,00€
La mixta del LOBO 7,00€
Ensalada de txangurro y gambitas 6,00€
Ensaladilla rusa 5,50€
BOCADILLOS
Hamburguesa completa
Ali oli,queso de cabra,pim.verde,tomate asado,berenjena y bacon
6,50€
LOBEZNO (en pan de pita)
pechuga de pollo, beicon, crema de aguacate, lechuga, tomate, pimiento rojo y cebolla
5,50€
Lomo
Ali Oli, hongos, pim,verde, queso)
5,50€
Mixto especial
jamón cocido artesano, queso y pimiento verde
6,00€
Mixto Ibérico
jamón, queso y tomate
6,00€
RACIONES
Los marinados del LOBO: salmón, antxoa, atún rojo 11,50€
Arroz con almejas y ajos frescos 12,00€
Pulpo 10,00€
Atún rojo marinado con panadera y piperrada 11,50€
Jamón con tostas y tumaca 12,00€
Pollo Stark 8,50€
Calamares 7,50€
Patatas bravas dos salsas 5,50€
Patatas ali-oli y pimentón 5,50€
Patatas LOBO con hongos 5,50€
Solomillo con foie y hongos 12,50€
PESCADOS
Bacalao con pisto y calamar 5,50€
Txipirón plancha
con vinagreta de tomate y crujiente de cebolla
5,50€
Brocheta de gamba y beicon
con vinagreta de tomate y tximitxurri
5,50€
Atún rojo con salmorejo y soja 5,50€
Rodaballo asado con brandada de bacalao 5,50€
CARNES
Charlota de cordero y provolone 6,00€
Solomillo con salsa de oporto
con panadera y teja de sésamo
6,00€
Carrillera de ternera glaseada al vino tinto 5,50€
Brocheta de secreto ibérico
con crema de queso, cebolla y queso de cabra
5,50€
Moruno de buey
con salsa de foie y salteado de setas
5,50€
POSTRES
Tarta de queso y arándanos 4,75€
Torrija caramaelizada
con panadera y teja de sésamo
4,75€
Cremosa de yogurt con frutas 4,75€
Tarta de mousse de chocolate blanco 4,75€
Helado y tejas 4,75€
Tabla de quesos 5,50€

CARTA VINOS

TINTO
Habla del Silencio (extremadura) 16,00€
Carmelo Rodero(ribera del duero) 16,00€
Mtz Lacuesta(rioja) 15,00€
Coto Mayor(rioja) 14,00€
Viña Real(rioja) 14,00€
Pierola(rioja) 16,00€
Campillo(rioja) 16,00€
Baigorri(rioja) 16,00€
Mitarte(rioja) 16,00€
ROSADOS
Viña Jurio 12,00€
Cresta Rosa 10,00€
BLANCOS
Gewürztraminer 12,00€
Pago de Cirsus, (chardonnay) 15,00€
Enate, (chardonnay) 16,00€
Ermita Veracruz (verdejo)d.o rueda 15,00€
Valtea, (albariño)d.o rias baixas 14,00€
A.Telleira(godello) 14,00€
Crestissimo(moscato) 12,00€
Akarregi Txiki,(txacoli)d,o Getaria 12,00€
Sidra Petritegi 4,50€
Cava Raventosi blanc 18,00€
Mumm 35,00€
Mumm 1/2 16,50€
Pan 1,20€
Suplemento terraza 0,30€
HORARIO

Lunes: Cerrado
Martes: 09:00 – 23:00
Miércoles: 09:00 – 23:00
Jueves: 09:00 – 23:00
Viernes: 09:00 – 02:00
Sábado: 09:00 – 02:00
Domingo: 09:00 – 23:00

CONTACTO

LOBO CENTRO
Calle Easo, 13
20006 Donostia – San Sebastián
Tlf.: 943 142 933

MAPA